Angel, el talento que trabaja en producir la mejor carne de vacuno del mundo en Puno - TRUJILLO ES HOY

miƩrcoles, 21 de septiembre de 2022

Angel, el talento que trabaja en producir la mejor carne de vacuno del mundo en Puno

Angel Condori Ramos no es el primer profesional de Aricato, pero sĆ­ el primero en regresar luego de concluir sus estudios, con la firme convicción de aportar con sus conocimientos al desarrollo de sus habitantes. Esta comunidad, del distrito y provincia de Sandia, en Puno, ha emprendido un proyecto —bajo su liderazgo— para tecnificar la crianza del ganado vacuno mediante la mejora genĆ©tica, y asĆ­ ser productora de carne de calidad, mejorar sus ingresos económicos y asegurar el cuidado y productividad de la tierra.  

“Estamos trabajando desde hace tres aƱos, adecuando el ambiente para aplicar la tĆ©cnica de inseminación artificial de la raza criolla de vacuno con la raza angus, que tiene una mayor productividad y una carne que es de las mejores del mundo. La comunidad de Aricato, mediante la asamblea, nos ha otorgado 20 hectĆ”reas de terreno para el desarrollo del piloto”, dijo Angel, quien acaba de concluir sus estudios de IngenierĆ­a Agronómica en la Universidad Nacional del Altiplano (UNAP) con la Beca 18 del Programa Nacional de Becas y CrĆ©dito Educativo (Pronabec). 

Aricato estĆ” ubicado en la ceja de selva de la región Puno, a mĆ”s de tres mil metros sobre el nivel del mar. La crianza del ganado y la agricultura se realiza a escala menor, sin un proceso tecnificado, lo que afecta los ingresos económicos, explicó el joven talento. El proyecto estĆ” financiado solo por un grupo de comuneros, pero busca mostrar resultados en el corto, mediano y largo plazo para que mĆ”s familias de la zona se unan y, de esta manera, se pueda contar tambiĆ©n con el apoyo de otras organizaciones pĆŗblicas y privadas de fomento agrario y ganadero.  

“TendrĆ” que pasar unos quince aƱos para tener una raza pura de angus. Sin embargo, si empezamos ahora, a finales del 2024 tendremos ejemplares con un respetable porcentaje de pureza. Y lo mĆ”s importante es que se iniciarĆ­a la producción ganadera. Solo a manera de ejemplo, un toro o vaca de esta raza da unos 475 kilos de carne, lo que podrĆ­a generar buenos ingresos económicos entre los ganaderos de Aricato”, detalló. 

El joven becario seƱaló que un toro de raza criolla de Aricato puede costar unos mil soles comparado con uno de la raza angus, que se vende al cuĆ”druple de ese precio. El trabajo que viene realizando no se limita al desarrollo de la ganaderĆ­a, sino tambiĆ©n a dar orientación para la sistematización de sus sembrĆ­os, inversiones en piscigranjas y en la crianza de porcino y cuyes. Ɖl es hijo de comuneros y siempre participa en las reuniones, donde —en lengua quechua— informa sobre las ventajas de la tecnificación y la ingenierĆ­a aplicada.   

“Se trata tambiĆ©n de contribuir a la seguridad alimentaria, aprovechar bien las tierras, darles sostenibilidad para el futuro de sus hijos, sus nietos, antes de que la minerĆ­a informal nos las arrebate. La comunidad cuenta con mĆ”s de 17 000 hectĆ”reas y solo utiliza 5000 para viviendas y la agricultura”, indicó.  

Angel siempre destacó en los estudios pese a grandes adversidades. “Mis padres son agricultores. Siembran y cosechan productos de primera necesidad, como la papa, la oca y el maĆ­z. Las ganancias siempre han sido irrisorias”, relató. En los Ćŗltimos aƱos de su carrera ha realizado sus prĆ”cticas de investigación en el Centro Experimental Illpa – UNAP con el objetivo de regresar a Aricato para mejorar la calidad de vida de su comunidad a travĆ©s de su proyecto. 

“Lo meritorio de Angel es que Ć©l sĆ­ cree en su comunidad y que va a servir a ella a travĆ©s de las herramientas que ha aprendido. Y mĆ”s mĆ©rito va a ser que eso se plasme, porque el desarrollo ganadero es bien dificultoso, no solo en capital; tambiĆ©n, asĆ­ como Ć©l estĆ” desarrollando el mejoramiento genĆ©tico, tiene que haber otros actores que acompaƱen desarrollando las condiciones de mercado, la exportación de sus productos”, dijo Jorge Calderón VelĆ”squez, docente principal del Departamento AcadĆ©mico de Producción Animal en la especialidad de Mejoramiento GenĆ©tico de la Universidad Nacional Agraria La Molina. 

“Gracias a la subvención que he recibido con la Beca 18, he tenido tiempo para aprender cosas nuevas, viajar a otras provincias de Puno, dedicarme a estudiar, y asĆ­ empezamos con este proyecto que es la esperanza para darle una mejor calidad de vida a Aricato”, refirió Angel. Con enorme voluntad y alegrĆ­a sigue trabajando para darle un nuevo amanecer a la tierra donde nació y a la que volvió como profesional.  

Fotos de Angel Condori Ramoshttps://www.flickr.com/photos/pronabecperu/albums/72177720301322312 

Video de Angel Condori Ramoshttps://www.youtube.com/watch?v=HdsHsRAS4Pg 



 

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